בין התוויות - סיפורי יין
פודקאסט על תרבות, היסטוריה, תשוקה ומה שבאמת מסתתר בין התוויות של יין. המנחה פיט שוורץ מזמין את המאזינים למסע אל עולם היין, תוך שילוב סיפורים אישיים וידע מקצועי. הפודקאסט כולל גם אינטרו ומוזיקה מאת AlekSunDoor ו-BlueTreeAudio.
פרקים
בין התוויות - פרק 20 - דומיין דו קסטל (יקב קסטל )
בין התוויות - פרק 20 - דומיין דו קסטל - יקב קסטל (ישראל)איך תחביב קטן בחצר הבית הפך, כמעט בלי שהתכוון, לאחד היקבים שעזרו לשנות את הדרך שבה מסתכלים על יין ישראלי בכל העולם.לכל מי שמצליח להגיד Grand Vin במבטא צרפתי ולא "גראן וין" – מחכה בונוס קטן לקרמה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין. נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכ
?בין התוויות - ספיישל #3 - בציר 2026, לאן
בין התוויות – ספיישל #3 – בציר 2026: בעולם ובישראלחום שמשנה את חוקי המשחק. אזורי יין חדשים וסיווגים חדשים ליינות. בציר הכי מוקדם בהיסטוריה של בורגון, ואחד המעניינים בעשור האחרון בישראל.בכל ספיישל נצא מגבולות הסיפור של יקב אחד או אדם אחד, ונסתכל על התמונה הגדולה. נדבר על התופעות, המגמות והאירועים שמעצבים את עולם היין כולו.
Pinotage - בין התוויות - פרק 19 - פינוטאז
בין התוויות - פרק 19 - פינוטאז' - הגאווה של דרום אפריקה.תוך 100 שנה – מארבעה גפנים בלבד לזן המשמעותי ביותר במדינה. מהגינה של פרופסור עד לכרמים בישראל. סיפורה של אחת ההכלאות המוצלחות בהיסטוריה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין. נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
Liebfraumilch - בין התוויות - פרק 18 - ליבה פראו מילק, בלו נאן, בקבוקים הכחולים
בין התוויות - פרק 18 - ליבה פראו מילק, בלו נאן, בקבוקים הכחולים.סיפור של אחד המותגי יין שלא נמצא היום בישראל, או שכן? מה הקשר בין צל הכנסייה, יין, וחלב של אישה האהובה. עליות ומורדות של מותג היין גרמני המצליח בהיסטורייה. Liebfrauenstift-Kirchenstück.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין. נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
Riedel - בין התוויות - פרק 17 - משפחת רידל
בין התוויות - פרק 17 - משפחת רידל - זכוכית כיצירת אומנות.אך כוס יכולה להשפיע על החווית שתיית יין. עסק משפחתי שהפך לאימפרייה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין. נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
Penfolds WInery - בין התוויות - פרק 16 - יקב פנפולדס (אוסטרליה)
בין התוויות - פרק 16 - יקב פנפולדס.איך מרשם רפואי ליין הפך, כמעט 200 שנה אחר כך, לאחת מאימפריות היין הגדולות בעולם. גרנג' או איך לנצח כשאף אחד לא מאמין בךבפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - ספיישל #2 - 3 דרכים להציל את הכרם
בין התוויות – ספיישל #2 – 3 דרכים להציל את הכרםאורגני, ביודינמי או בר־קיימא – שלוש גישות שונות שמנסות להפוך את עולם היין לבריא יותר. אבל מה באמת עומד מאחוריהן, והאם הן באמת משנות את מה שיש בכוס?המלצה: אם אתם מאזינים לפרק בזמן ירח מלא, ייתכן שתקבלו בונוס לקרמה ביודינמית. אין לי דרך להוכיח את זה, אבל גם לא להפריך.בכל ספיישל נצא מגבולות הסיפור של יקב אחד או אדם אחד, ונסתכל על התמונה הגדולה. נדבר על ה
בין התוויות - פרק 15 - משפט פריז
בין התוויות - פרק 15 - משפט פריז - טעימה ששינתה את פני עולם הייןאיך טעימה עיוורת אחת בפריז הפכה יקבים אלמוניים מקליפורניה לאגדה ושינתה את חוקי המשחק בעולם היין.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 14 - יקב רמת הגולן(ישראל)
בין התוויות - פרק 14 - יקב רמת הגולן(ישראל)הסיפור של היקב שהיה אחד מיוזמי מהפכת האיכות ביין הישראלי – שאיפה בלתי מתפשרת למצוינות, כבוד עמוק לטרואר, ואנשים מדהימים שעמדו ועומדי בשרשי יקב רמת הגולן והקימו את המוניטין שאנחנו נהנים ממנו עד היום.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק מדברים על היין... אלא גם על האנשים שעומדים מאחורי התוויות, על ההיסטוריה, על התרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע ההוא שבו כוס יין ה
Sassicaia - בין התוויות - פרק 13 - ססיקאיה
Sassicaia - בין התוויות - פרק 13 - ססיקאיההסיפור של לידתו של מהפכן תרבותי בעולם היין, שהחל כניסוי נועז של אציל איטלקי כנגד כל המוסכמות המקומיות. מאבק הסיזיפי בדעות הקדומות של תעשייה מסורתית.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 12 - 4 האלמנות של חבל שמפיין
בין התוויות - פרק 12 - 4 אלמנות של חבל שמפיין - נשים ששונה את ההיסטורייה4 סיפורים של נשים מבריקות שהצליחו להתמודד עם אטגרי התקופה, להבטיח עתיד למשפחה ולבסס את המוטגי יין הגדולים של העולם. הצטרפו למסע בעקבות המנהיגות, החזון והאומץ שהעניקו לעולם את הברק והבועות של השמפניה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כו
Master Sommelier - בין התוויות - פרק 11 ב' - תארי היין המכובדים בעולם
בין התוויות - פרק 11 ב' - תארי יין המכובדים בעולם - Master Sommelierפרק ב' עם כנירא המבחן יין המלחיץ ביותר שקיים. מההצגה המושלמת של שירות יין תחת אש, דרך תיאור של שישה יינות בטעימה עיוורת מול פאנל בוחנים חסר רחמים, ועד לדרישות הקיצוניות שהופכות סומלייה רגיל לאגדה מוטורית ומנטלית. שלוש דקות לכוס, וכמאט אפס מקום לטעויות.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטור
Master of wine - בין התוויות - פרק 11 א' - תארי היין המכובדים בעולם
בין התוויות - פרק 11 א' - תארי יין המכובדים בעולם - Master of wineחלק א' של הפרק הכפול מוקדש לראשונה בין שתי הפסגות הקשוחות ביותר בעולם היין. האתגר הקיצוני שמאחורי הקלעים, החל מתנאי הקבלה הקפדניים ועד לטעימה העיוורת של 36 יינות במהלך שלושה ימים... וכמובן מי הם שלושת הכוכבים הישראלים שמחזיקים בתואר היוקרתי הזה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תר
בין התוויות - פרק 10 - יקב שרונה (ישראל)
בין התוויות" פרק 10 - יקב שרונה (תל אביב)סיפורו של אחד היקבים הראשונים בישראל – יקב שרונה במושבה של הטמפלרים הגרמנים. מהיקב הגדול ביותר בישראל למפעל לייצור אלכוהול פרמיום, ומשם למוסך לבניית מטוסים, ובסוף – למסעדה ובר....בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין. נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 9 - פילוקסרה
בין התוויות" פרק 9 - פילוקסרהכנימה שכמאט השאירה אותנו ללא יין, ואיך מגפה השפיעה על תעשיית היין העולמית...בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - ספיישל #1 - המשפחה שמאחורי הענב
בין התוויות - ספיישל #1 - משפחות ענביםגם בעולם היין הכל נשאר במשפחה... בואו לגלות מי הם ההורים השובבים שהביאו לעולמנו את המגוון המטורף של זנים שונים, בטלנובלה גנטית שגורמת אפילו לבמאים של סנטה ברברה להיראות חובבנים. אזהרה: עץ המשפחה הבא עשוי לגרום לכם לסחרחורת, ולא מהאלכוהול.בכל ספיישל אנחנו נצא מגבולות הסיפור המקומי, ונסתכלעל התמונה הגדולה. נדבר על התופעות, המגמות והאירועים הגלובליים שעיצבו את עו
Clos de Vougeot - בין התוויות - פרק 8 - קלו דה ווז'ו
"בין התוויות" פרק 8 - Clos de Vougeotמסע בין חלקות, היסטוריה וטרואר בכרם האגדי - קלו דה ווז'ו...חומות אבן עתיקות, היסטוריה של נזירים, ואחד הכרמים המפורסמים והמרתקים ביותר בבורגון. איך קורה שכרם אחד, מוקף חומה אחת, מייצר יינות כל כך שונים ומגוונים? מה באמת מסתתר מאחורי השם האייקוני הזה, ולמה הוא נחשב לאחד הפרקטיקומים המרתקים ביותר לחובבי ייין? בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמא
בין התוויות - פרק 7 - סיווג של 1855 בורדו
"בין התוויות" פרק 7 - סיווג של 1855 בבורדומורכבות ומשמעות התרבותית והכלכלית של סיווג היין המפורסם של בורדו משנת 1855, אשר מגדיר עד היום את מעמדם של היקבים המובילים באזור.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 6 - יקב כרמל
"בין התוויות" פרק 6 - יקב כרמליקב ששינה את הכללי המשחק והשפיע הכי הרבה על תעשיית יין ישראלית.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 5 - רוברט פרקאר - מבקר יין הגדול ביותר
"בין התוויות" פרק 5 - רוברט פארקמבקר היין המשפיע ביותר בעולם. אדם ששינה את תעשיית היין העולמית וייצר שיטה מרכזית ומדד בינלאומי לקביעת איכות ומחיר.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
Krug(Champagne) - בין התוויות - פרק 4 - שמפנייה קרוג
"בין התוויות" פרק 4 - בית שמפנייה קרוגאחד מבתי שמפנייה הגדולים והמעורכים - קרוג. מה הופך אותו לכל כך יחודי וטוב.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
TCA - בין התוויות - פרק 3 - מחלת פקקים(טי.סי.איי)
"בין התוויות" פרק 3 - TCA - מחלת פקקיםאחד הסיוטים הגדולים בעולם היין. בפודקסט הזה אנחנו ננסה להבין מה כל כך מפחיד בשלוש אוטיות האלו...בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 2 - היסטוריה של מקצוע סומילייה
"בין התוויות" פרק 2 - תפקידו של סומילייהאחד המקצועות העתיקים והיוקרתיים. בפודקאסט הזה אנחנו צוללים אל ההיסטוריה של מקצוע הסומלייה.בפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
בין התוויות - פרק 1 - מתחילים מהבית
"בין התוויות" פרק 1 - איך ישראל המציאה את היין מחדשבפודקאסט הזה אנחנו לא רק נדבר על יין.נדבר על האנשים שמאחוריו, על ההיסטוריה, על תרבות, על טעויות, על הצלחות — ועל הרגע הזה שבו כוס יין הופכת לסיפור.
